Croquetas de queso en Thermomix

Receta ↓ Ángela Solar

Las croquetas de queso cremoso en Thermomix son una verdadera delicia para el paladar. Con una corteza crujiente y dorada que se deshace en la boca, y un interior cremoso y delicioso que derrite en la lengua, estas croquetas son una explosión de sabor y textura.

El queso cremoso es el ingrediente estrella que las hace irresistibles, y gracias a la Thermomix, su preparación es rápida, sencilla y sin complicaciones. Además, la Thermomix permite una cocción uniforme y perfecta, para que todas las croquetas queden igual de deliciosas.

¡No esperes más para probar esta receta de croquetas de queso cremoso en Thermomix y sorprende a tus invitados con un entrante delicioso y fácil de preparar!

Los secretos de los ingredientes

¿Listo para descubrir los ingredientes que convertirán tus croquetas de queso en Thermomix en una obra maestra culinaria? Aquí van mis aliados en la cocina:

• Queso cremoso – No escatimes aquí, elige uno que al degustarlo te transporte a los valles donde pastan felices las vacas. En mi cocina, siempre reina un queso que es puro carácter y cremosidad.
• Leche – La leche entera es mi elección para una bechamel que acaricia el paladar. Si prefieres algo más ligero, la semidesnatada es tu amiga, pero recuerda, la cremosidad tiene su precio.
• Harina - La base de nuestra salsa debe ser consistente. Yo utilizo una harina de trigo de buena calidad, que nunca me falla.
• Mantequilla – Un poco de ella y la salsa se vuelve suave y rica, como debe ser.
• Nuez moscada – Esta especia es el toque final, la firma del chef en cada croqueta. Una pizca y estarás en las nubes.
• Pan rallado – Aquí te dejo un secreto: prueba a mezclar pan rallado con almendras tostadas molidas. El resultado es una textura que sorprende y enamora.
• Huevo – Es el pegamento que une el crujiente exterior con el corazón fundente. Un huevo batido es todo lo que necesitas.
• Aceite de oliva – Un buen aceite es esencial. Caliento a la temperatura justa, ni muy caliente ni muy tibia, para que se doren a la perfección.

Preparación de la bechamel

¡Vamos a preparar juntos la base de nuestras deliciosas croquetas de queso cremoso en Thermomix: la bechamel! Recuerdo cuando mi madre me enseñó a hacerla, ¡fue un momento mágico en la cocina!

La bechamel es la base de nuestras croquetas, así que presta mucha atención a estos pasos para lograr una bechamel perfecta.

1. Comenzamos preparando la base de la salsa blanca. Derrite la mantequilla en el vaso de la Thermomix (unos 2 minutos, 90°C, velocidad 1) y añade la harina de trigo. Mezcla bien durante 1 minuto en velocidad 3 hasta obtener una pasta suave y sin grumos. ¡No te preocupes si ves algunos grumos al principio, se irán formando conforme mezcles!
2. A continuación, incorpora la leche poco a poco, sin dejar de remover, para evitar la formación de grumos. Yo suelo usar leche entera para una versión más cremosa, pero si prefieres algo más ligero, la semidesnatada también funciona bien. ¡Añade tu toque personal! Por ejemplo, experimenta con diferentes tipos de queso para darle un sabor único a tus croquetas. No te olvides de remover constantemente para lograr una textura suave y homogénea.
3. Una vez que hayas añadido toda la leche, agrega el queso cremoso y mezcla durante 5 minutos en velocidad 3, a 90°C. Verás cómo la bechamel comienza a espesarse y adquiere una textura suave y cremosa. ¡Está casi lista!
4. Para finalizar, añade una pizca de nuez moscada y mezcla durante 30 segundos en velocidad 3. Este toque final le dará a tu salsa un sabor delicioso y único. ¡Has logrado una bechamel perfecta!

Formado y rebozado de las croquetas

Una vez que hayas preparado la bechamel con queso cremoso, llega el momento de dar forma a las croquetas y rebozarlas. Este proceso es crucial para obtener unas croquetas perfectas, así que presta mucha atención a los siguientes pasos:

1. Enfriado y moldeado de las croquetas. Deja que la bechamel con queso cremoso se enfríe completamente antes de darle forma. Esto evitará que se deshagan durante el proceso de rebozado. Una vez fría, coge porciones de la mezcla con una cuchara y dales forma ovalada con las manos. Coloca las sobre una bandeja forrada con papel film y mételas en la nevera durante al menos una hora para que se endurezcan.
2. Preparación y proceso de rebozado. Para preparar el rebozado, necesitarás harina, huevo batido y pan rallado mezclado con almendras tostadas molidas. En primer lugar, pasa cada croqueta por harina, sacudiéndola suavemente para eliminar el exceso. A continuación, sumerge la croqueta en el huevo batido, asegurándote de que quede completamente cubierta. Por último, pasa la croqueta por la mezcla de pan rallado y almendras, presionando ligeramente para que se adhiera bien.

Recuerda dejarlas rebozadas en la nevera durante al menos media hora antes de freírlas. Esto ayudará a que el rebozado se adhiera mejor y se dore uniformemente.

Trucos para una fritura perfecta

¡Descubre cómo conseguir una fritura perfecta de tus croquetas de queso cremoso en Thermomix! Aquí tienes algunos consejos que te ayudarán a lograr un resultado espectacular:

• Elige el aceite adecuado. Para freír las de queso cremoso en Thermomix, es importante elegir un aceite con un punto de humo alto, como el de girasol o el de oliva suave. Estos aceites permiten freír a altas temperaturas sin que se quemen.
• Controla la temperatura y el tiempo. Para conseguir una fritura perfecta, es esencial controlar la temperatura y el tiempo. Calienta el aceite a unos 180°C y fríe durante 2-3 minutos, hasta que estén doradas y crujientes por fuera y cremosas por dentro.