Tomate frito casero en Thermomix

Receta ↓ Ángela Solar

¡Sumérgete en la tradición con este tomate frito casero en Thermomix! Deja a un lado los preparados comerciales y embárcate en una aventura culinaria que te llevará directo al corazón de la cocina casera española.

Desde que descubrí esta receta, mi Thermomix se ha convertido en el aliado perfecto para revivir los sabores de mi infancia. Con ingredientes que probablemente ya tienes en tu despensa, el resultado es un tomate frito con un aroma y gusto que te transportarán.

Y si, como a mí, te apasiona sacarle el máximo partido a tu Thermomix, no dejes de explorar esta exquisita receta de bizcocho de limón, o atrévete con las clásicas croquetas de cocido que son el alma de cualquier comida. Como colofón, te sugiero el flan de queso más cremoso que jamás hayas probado, listo en un santiamén.

Los imprescindibles del tomate frito

Para que tu tomate frito casero te deje sin palabras, estos son los ingredientes que no pueden faltar:

• Tomates – No escatimes en la calidad; escoge tomates que estén en su punto óptimo de maduración, bien rojos y carnosos, porque de ellos depende el alma de nuestra salsa.
• Aceite de oliva – Un buen aceite de oliva es el corazón de cualquier plato mediterráneo. ¡Asegúrate de que sea virgen extra para un sabor y una textura que rocen la perfección!
• Ajo – A mí me encanta añadirle un par de dientes bien picaditos, pero tú ajusta la cantidad a tu gusto. ¡El ajo es el susurro de sabor que nuestro tomate frito está deseando!
• Sal – Solo un pellizco, lo justo para que todos los sabores se potencien y bailen juntos en tu paladar.

Preparación de los tomates

Asegúrate de preparar correctamente antes de cocinar tu sabroso frito. Sigue estos pasos para obtener los mejores resultados:

1. Lava y seca los tomates: Enjuaga los tomates bajo el grifo para eliminar cualquier resto de suciedad. Después, sécalos suavemente con un paño limpio o papel de cocina para evitar salpicaduras de agua durante la cocción.
2. Quita el pedúnculo y corta en cubos: Retira el pedúnculo de estos frutos rojos ya que puede tener un sabor amargo. Córtalos en cubos de tamaño uniforme (aproximadamente 1 cm) para garantizar una cocción uniforme y un mejor resultado final.

Cocción en Thermomix

¡Vamos a cocinar el tomate frito en tu Thermomix! Sigue estos sencillos pasos y prepárate para impresionar a tus invitados:

1. Programa la Thermomix para sofreír el ajo en el aceite de oliva durante 3 minutos a 120°C en velocidad 1. ¡Pro tip! Si quieres evitar que el ajo se queme, puedes añadir un poco de sal al aceite antes de agregar el ajo. Personalmente, me encanta oler el aroma del ajo sofriendo en la cocina, ¡me transporta directamente a España!
2. Agrega los tomates troceados y la sal a la Thermomix. Programa la Thermomix para cocinar durante 25 minutos a 100°C en velocidad 1. Recuerda: Si utilizas frutas muy maduras, puedes reducir el tiempo de cocción para evitar que se deshagan demasiado. Por cierto, ¿sabías que el tomate frito es uno de los platos más populares en España? ¡No me extraña, con ese sabor delicioso!
3. Verifica la textura del tomate frito. Si deseas una textura más fina, programa la Thermomix para triturar durante 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. ¡Aviso! Si prefieres una textura más gruesa, puedes saltarte este paso. De hecho, yo prefiero una textura más gruesa, ¡me encanta sentir los trozos de tomate en mi boca!