Mazamorra cordobesa en Thermomix

Receta ↓ Ángela Solar

¡Prepárate para deleitarte con la deliciosa mazamorra cordobesa hecha en tu Thermomix! Esta receta tradicional te transportará directamente a Córdoba con su textura suave y cremosa como la seda y su sabor dulce y especiado. Además, gracias a la Thermomix, podrás prepararla en un abrir y cerrar de ojos y sin esfuerzo.

Los ingredientes esenciales

Para que tu mazamorra cordobesa en Thermomix sea un éxito rotundo, necesitarás estos elementos que son la clave de su sabor auténtico.

• Harina – Esta es la estrella, y te recomiendo que la enjuagues bien antes de usarla. Yo suelo remojarla un poco para asegurarme de que quede perfectamente suave.
• Leche – No escatimes en su calidad; una entera y fresca hará que la textura de tu preparación sea increíblemente cremosa.
• Azúcar – Aquí va el toque dulce que enamora. Ajusta la cantidad a tu gusto, pero recuerda que la fruta confitada también aportará sus notas de sabor.
• Canela – Es el alma especiada de ella. Una buena rama hará maravillas, pero si solo tienes en polvo, también servirá.
• Trocitos de alegría – Deliciosa fruta que aporta un contraste de texturas y sabores. Puedes usar la clásica naranja o limón, o atreverte con algo diferente como higos o cerezas.

Preparación previa

1. Enjuaga y remoja la harina de maíz

Para asegurarte de que esté lista para usar, enjuágala bien bajo el grifo y déjala en remojo durante unos minutos. Esto ayudará a que se hidrate y se mezcle mejor con los demás ingredientes.

2. Prepara los ingredientes

Mientras se remoja la harina de maíz, aprovecha para preparar los demás ingredientes. Trocea la fruta confitada en pequeños dados y mezcla con la bebida y el edulcorante. Esto hará que la preparación de la mazamorra sea más rápida y sencilla.

Cocción en Thermomix

¡Cocinemos juntos esta deliciosa receta cordobesa en tu Thermomix! Mi tía me enseñó esta receta, ¡fue una verdadera revelación! Gracias a la Thermomix, podrás prepararla de manera rápida y sencilla.

1. Comenzamos programando el Thermomix para cocinar el maíz. Sigue las instrucciones de tu Thermomix para el modo cocción y ajusta el tiempo y la temperatura según las recomendaciones del fabricante. Esto ayudará a que el maíz se cocine a la perfección.
2. A continuación, añade la leche con azúcar y la canela, y sigue cocinando. El dulce aroma de la canela se mezclará con la leche y la harina, creando una combinación irresistible. ¡No te olvides de darle un toque personal! Puedes experimentar con diferentes especias o incluso añadir un poco de vainilla.
3. Por último, incorpora los trocitos de fruta confitada y mezcla bien. La confitada le dará a la mazamorra un toque de color y textura, haciéndola una delicia en cada cucharada. ¡Asegúrate de mezclar bien para que todos los ingredientes estén perfectamente integrados!

Opcional: Si quieres darle un toque extra a tu mazamorra cordobesa, puedes espolvorear un poco de canela en polvo encima antes de servir. Esto le dará un aroma y sabor aún más intensos.