Croquetas de bacalao en Thermomix
Las croquetas de bacalao en Thermomix son un clásico de la gastronomía española, elevado a la categoría de plato gourmet. Su exterior crujiente y dorado esconde un interior suave y cremoso, donde el sabor intenso del bacalao se funde magistralmente con las especias y hierbas aromáticas.
Preparar estas deliciosas croquetas en casa es más fácil de lo que imaginas. Gracias a la versatilidad del Thermomix, podrás recrear en tu cocina el auténtico sabor de este plato tradicional. Sigue nuestra receta paso a paso y, en poco tiempo, disfrutarás de un bocado que te transportará a las costas españolas, evocando el aroma del mar y la calidez de una comida familiar.
No esperes más para deleitarte con este exquisito manjar. Sorprende a tus seres queridos con unas croquetas de bacalao dignas de los mejores restaurantes. ¡Tus papilas gustativas te lo agradecerán!
¿Por qué amarás estas croquetas de bacalao?
- Un clásico hecho realidad - Las croquetas de bacalao son un ícono de la gastronomía española que cautivan con su sabor auténtico y tradicional.
- Simpleza y rapidez de la Thermomix - Gracias a la eficiencia de este electrodoméstico, podrás preparar estas croquetas con un mínimo esfuerzo y en un abrir y cerrar de ojos.
- Versatilidad gourmet sin igual - Estas croquetas se adaptan a cualquier ocasión, ya sea como un exquisito aperitivo, un delicioso entrante o incluso como un plato principal de lujo.
Los ingredientes clave para unas croquetas de bacalao de ensueño
¿Quieres saber cuáles son los protagonistas indiscutibles de unas croquetas de bacalao irresistibles? ¡Presta atención a esta lista de ingredientes imprescindibles!
- Bacalao desalado de primera calidad - Es el alma de esta receta. Selecciona un bacalao bien desalado que aportará ese sabor intenso y seductor que tanto nos cautiva.
- Cremosa leche entera - Indispensable para conseguir esa textura suave y cremosa que se deshace en la boca.
- Mantequilla artesanal y deliciosa - Otorgará una riqueza y untuosidad incomparables, creando un contraste irresistible con el crujiente exterior.
- Harina de trigo fina y suave - Será el agente espesante perfecto para dar cuerpo a la preparación y lograr una masa homogénea y seductora.
- Una pizca de nuez moscada, pimienta blanca y sal - Estos sencillos pero poderosos condimentos resaltarán y equilibrarán los sabores, llevando tus croquetas a otro nivel de placer gastronómico.
- Huevos frescos y de calidad - Imprescindibles para conseguir ese empanado crujiente y dorado que hará que quieras repetir una y otra vez.
- Pan rallado crujiente y sabroso - El complemento perfecto para envolver las croquetas y darles esa textura irresistible.
- Aceite de oliva virgen extra - Para freír las croquetas y obtener ese exterior dorado y apetecible que hará que te entre el antojazo.
Preparación
Llega el momento de sumergirnos en la preparación de estas exquisitas delicias. Gracias a la eficiencia de la Thermomix, el proceso se vuelve más sencillo que nunca.
Lo primero es desmenuzar el protagonista indiscutible: el bacalao desalado. Sepáralo en trozos pequeños para que su sabor auténtico y tradicional impregne toda la preparación.
A continuación, en la Thermomix, derreteremos la mantequilla a 100°C durante 2 minutos a velocidad 1. Luego, agregaremos la harina y cocinaremos durante 3 minutos a 100°C y velocidad 2 para obtener un roux perfecto.
Es hora de incorporar la leche poco a poco, programando 5 minutos a 90°C y velocidad 4. De esta manera, conseguiremos una mezcla homogénea y sin grumos, lista para recibir al bacalao desmenuzado.
Ahora, le daremos el toque final con la nuez moscada, la pimienta blanca y la sal. Mezclaremos durante 2 minutos a velocidad 3 para integrar todos los sabores. Y para terminar, cocinaremos la preparación durante 8 minutos a 90°C y velocidad 4, hasta que espese y se despegue de las paredes del vaso.
¡Ya tenemos la base lista! Ahora solo queda dejar enfriar la masa, formar las croquetas y empanarlas. Pero eso lo descubriremos en la siguiente sección. ¡Sigamos cocinando!
Receta
Croquetas de bacalao en Thermomix
Estas croquetas de bacalao son un clásico de la gastronomía española que, gracias a la Thermomix, puedes preparar de manera rápida y sencilla sin perder su sabor tradicional. Sigue los pasos que te detallamos a continuación y disfruta de unas croquetas caseras irresistibles.
Ingredientes
- 300 g de bacalao desalado
- 500 g de leche entera
- 50 g de mantequilla
- 100 g de harina de trigo
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de pimienta blanca
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- Pan rallado (cantidad necesaria)
- Aceite de oliva (cantidad necesaria para freír)
Instrucciones paso a paso
- Desmenuzar el bacalao desalado en trozos pequeños.
- En la Thermomix, derretir la mantequilla a 100°C durante 2 minutos a velocidad 1.
- Añadir la harina y cocinar durante 3 minutos a 100°C y velocidad 2 para hacer un roux.
- Agregar la leche poco a poco, programando 5 minutos a 90°C y velocidad 4, hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- Incorporar el bacalao desmenuzado, la nuez moscada, la pimienta blanca y la sal. Mezclar durante 2 minutos a velocidad 3.
- Cocinar la mezcla durante 8 minutos a 90°C y velocidad 4, hasta que espese y se despegue de las paredes del vaso.
- Dejar enfriar la masa en un recipiente cubierto con film transparente para evitar que se forme una costra.
- Una vez fría, formar pequeñas bolas o cilindros con la masa.
- Pasar cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándose de que queden bien cubiertas.
- Calentar abundante aceite de oliva en una sartén profunda a fuego medio-alto.
- Freír las croquetas en tandas, evitando sobrecargar la sartén, hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.