Calamares en salsa americana en Thermomix

Receta ↓ Ángela Solar

No te pierdas esta receta de calamares en salsa americana, ¡una auténtica delicia para el paladar! Cocinados en Thermomix, estos calamares tiernos y jugosos se bañan en una salsa americana espesa y ligeramente picante, con un toque ahumado que te conquistará. Ideal para una cena especial o para sorprender a tus invitados en una reunión. No te arrepentirás de probar esta explosión de sabores y texturas.

Ingredientes que vas a necesitar

Estos son los protagonistas que darán vida a tus calamares en salsa americana:

• Calamares - ¿Lo mejor? Unos calamares frescos que puedes encontrar en la pescadería, aunque si tienes prisa, los congelados también valen. Asegúrate de que estén limpios y listos para cocinar.
• Cebolla y ajo - Indispensables para cualquier salsa que se precie. La cebolla aporta ese dulzor natural y el ajo, ¡ah, el ajo! Ese toque picante que no puede faltar.
• Pimientos rojos y verdes - Aportan color y un sabor que complementa a la perfección con ellos.
• Tomate triturado - Es la base de nuestra salsa. Si puedes, usa tomate natural triturado, ¡notarás la diferencia!
• Brandy o coñac - Un chorrito para flambeado que le dará un sabor increíble a la salsa. Si no te va el alcohol, puedes saltarte este paso, pero te animo a probarlo.
• Pimentón, sal y pimienta - El pimentón es el toque mágico que transforma una simple salsa en una auténtica salsa americana. La sal y la pimienta, al gusto, pero no te pases, que queremos realzar los sabores, no enmascararlos.

Preparando los ingredientes: ¡manos a la obra!

Antes de adentrarnos en el arte, prepararemos el escenario con los ingredientes protagonistas. Sigue estos pasos y verás qué fácil es.

• Calamares - Si no los has comprado ya limpios, no te preocupes, es un proceso sencillo. Retira la piel y las aletas, saca la pluma y, finalmente, corta los cuerpos en anillos que abrazarán nuestra. Yo suelo cortarlos en trozos más bien gruesos, ¡me encanta encontrarlos luego en cada bocado!
• Verduras - Aquí viene el toque mágico: pica la cebolla y el ajo con amor, que sean trocitos pequeños para que se fundan en la salsa. Los pimientos, esos coloridos compañeros, córtalos también en dados, no muy grandes, para que cada cucharada sea una explosión de sabor.

Elaboración de la salsa americana

Sigue estos pasos para preparar una salsa americana deliciosa y llena de sabor que impresionará a tus invitados:

1. Pica las verduras en el Thermomix. Asegúrate de que queden en trozos pequeños y uniformes para una cocción y mezcla uniforme. Además, el Thermomix te ahorrará tiempo y esfuerzo al picar las verduras de manera rápida y eficiente.
2. Cocina las verduras en el Thermomix. Después de picar las verduras, cocínalas en el Thermomix durante unos minutos hasta que estén tiernas. Esto ayudará a liberar sus sabores y aromas, y también te ahorrará tiempo y esfuerzo al cocinarlas en el mismo recipiente en el que las picaste.
3. Agrega el tomate triturado, el brandy (o coñac), el pimentón, la sal y la pimienta al Thermomix. Estos ingredientes son clave para darle a la salsa su característico sabor ahumado y ligeramente picante. El brandy o coñac también le dará un toque de sabor único. Además, el pimentón le dará un bonito color rojo.
4. Tritura en el Thermomix hasta obtener la textura deseada. Si prefieres una consistencia más densa, tritura los ingredientes durante más tiempo. Si prefieres una salsa más ligera, tritura los ingredientes durante menos tiempo. Me gusta dejar algunos trozos de verduras enteros para darle un toque de textura.