Brandada de bacalao: receta para Thermomix

Receta ↓ Ángela Solar

¿Sueñas con degustar una suave y cremosa brandada de bacalao, perfecta para preparar en tu Thermomix? Esta receta clásica de la cocina española te transportará a las cálidas costas mediterráneas con cada delicado bocado.

Cierra los ojos y déjate seducir por el aroma del bacalao desmigado, que inundará tu cocina mientras la textura sedosa de la patata se funde con los sabrosos copos de pescado. Es un manjar que cautivará tus sentidos, con una explosión de sabor que hará vibrar tu paladar.

Si eres un amante del bacalao, no puedes dejar de probar esta exquisita brandada. Descubre cómo conseguir una textura irresistible y una presentación elegante con la ayuda de tu Thermomix. ¿Te atreves a sumergirte en esta joya culinaria?

Para acompañar tu brandada de bacalao, te sugerimos disfrutar de una cremosa crema de coliflor preparada en tu robot de cocina. O bien, deleitarte con el intenso sabor del bacalao con tomate, también receta Thermomix. Y si buscas algo más ligero, no te pierdas nuestra fresca y nutritiva ensalada de brócoli.

¿Estás listo para sumergirte en la suavidad y el sabor intenso de la brandada de bacalao? ¡Sigue leyendo y descubre cómo conseguir esta maravilla culinaria en tu Thermomix!

Ingredientes

Para recrear esta exquisita brandada de bacalao en tu Thermomix, contarás con los siguientes ingredientes estrella:

• Bacalao desalado - El protagonista indiscutible, con una textura suave y cremosa que se deshará en tu boca con cada delicado bocado.
• Leche - El secreto para lograr esa cremosidad envolvente y seductora que hará las delicias de tus comensales.
• Aceite de oliva virgen extra - El elixir dorado que aportará riqueza, profundidad y un toque gourmet a tu brandada.
• Dientes de ajo - El toque maestro que elevará los sabores con su aroma delicado y un sutil toque de exotismo.
• Sal y pimienta - Para realzar y equilibrar a la perfección los sabores de este plato de alta cocina.
• Nuez moscada - Un toque de especiado que añadirá un punto de sofisticación y elegancia a tu brandada.

Preparación

Llegó el momento de poner manos a la obra y elaborar esta exquisita brandada en nuestra Thermomix. Vamos a seguir cuidadosamente los pasos clave para obtener un resultado cremoso y delicioso.

Preparar los ingredientes

1. Si el protagonista aún no está desalado, déjalo en agua fría durante 24-48 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Así lograrás un sabor perfectamente equilibrado.
2. Mientras tanto, pica finamente los dientes de ajo. Su aroma y sutil toque de picante serán fundamentales en la preparación.

Cocción del principal

1. Introduce el protagonista en el vaso de la Thermomix y cúbrelo con la leche.
2. Cocina a 90ºC durante 10 minutos a velocidad 1. De esta forma, quedará bien cocido sin perder su suavidad.

Elaborar la brandada

1. Escurre el protagonista cocido y reserva la leche de cocción.
2. Agrega el protagonista escurrido, los ajos picados, el aceite de oliva, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta al gusto en el vaso de la Thermomix.
3. Mezcla a velocidad 5 durante 1 minuto, incorporando poco a poco la leche reservada hasta lograr una textura cremosa y homogénea. ¡Listo!

Ya tienes preparada una brandada de bacalao cremosa y deliciosa. Ahora solo queda disfrutarla, ya sea como sofisticado aperitivo, relleno de pimientos o untada en tostas. ¡A comer!