Torrijas en Thermomix
¿Has soñado alguna vez con torrijas perfectas? Esas que crujen al morder y se deshacen en un susurro dulce en tu boca. Con la Thermomix, ese sueño se convierte en realidad. Hoy te traigo el paso a paso para que tus torrijas en Thermomix sean el broche de oro de tu mesa de Semana Santa.
La personalización es la clave: imagina espolvorear canela con mano generosa o verter miel como si de oro líquido se tratase. Y para los paladares aventureros, un toque de licor que aporte ese matiz inesperado. ¿Te animas a experimentar?
Con las torrijas en Thermomix, cada bocado es una fiesta, un homenaje a la tradición que se renueva en tu cocina. ¿Listo para el aplauso de tus comensales?
¿Por qué te encantará esta receta?
- Magia al instante - Transforma tu cocina en el tablado de un show donde la Thermomix es la ilusionista y la especialidad dulce es la estrella del acto. Solo necesitas elegir los ingredientes y ella hará el resto, como por arte de magia.
- Textura de ensueño - Cada bocado será una nube dulce en tu paladar. Nuestra receta es la varita mágica que te guiará hacia la textura ideal, esa que siempre has anhelado en tus dulces.
- Reminiscencias de hogar - Cada torrija que elabores será un billete de vuelta a esos momentos dulces de la infancia. El sabor casero y auténtico que evoca recuerdos y crea nuevos en cada mordisco.
Ingredientes que no pueden faltar
Para que tus torrijas en Thermomix te hagan cerrar los ojos de puro placer, asegúrate de tener a mano:
- Pan - Ese pan de hace un par de días que tienes en la cocina es perfecto. Su consistencia es la clave para que se empape bien sin convertirse en una papilla.
- Leche - La cremosidad hecha ingrediente. Si te decides por la leche entera, serán un bocado aún más rico y voluptuoso.
- Huevos - El toque maestro para un rebozado que atrapa miradas y suspiros. ¿Quién puede resistirse a ese exterior doradito y crujiente?
- Azúcar - La dulzura no es negociable en las torrijas. Atrévete a añadir un poco más si eres de los que suspiran por un dulce intenso.
- Canela - El espíritu de la Semana Santa en forma de especia. Su aroma te transportará a esos recuerdos de infancia y festividad.
Preparación previa
1. Elige el pan perfecto
Para tus torrijas, busca un pan con miga consistente y corteza suave. La mezcla de leche y canela se absorberá mejor si se deja de un día para otro. Si solo tienes fresco, puedes secarlo un poco en el horno a baja temperatura.
TIP: Para un toque especial, añade ron o vainilla a la mezcla de leche.
2. Prepara la mezcla de leche y canela
En el vaso de tu Thermomix, bate 1 litro de leche entera, 150 gramos de azúcar y 2 cucharaditas de canela en polvo. Programa 5 minutos, temperatura 90 grados y velocidad 2. Deja que la mezcla se enfríe antes de usar.
TIP: Para ahorrar tiempo, prepara la mezcla de canela con anticipación y enfríala en la nevera.
Cocción en Thermomix
¿Preparado para cocinar unas ricas torrijas en tu Thermomix? ¡Sigue estos pasos y consejos para conseguir unas torrijas de 10!
- Precalienta la mezcla de leche y canela. Métela en el Thermomix y programa 5 minutos, a 90 grados y velocidad 2. ¡Atención! Si quieres potenciar el sabor, añade una pizca de vainilla o ralladura de limón a la mezcla.
- Remoja el pan rápidamente. Mete las rebanadas en la mezcla caliente y déjalas en remojo unos segundos, solo lo necesario para que se empapen bien. ¡Ojo! No dejes en remojo demasiado tiempo, podría deshacerse.
- Deja reposarlo. Una vez empapadas, deja reposar las rebanadas 10 minutos para que absorban mejor la mezcla de canela. Así, quedarán más jugosas y sabrosas.
- Pásalo por el huevo batido. Vierte el huevo batido en un plato y pásalo por encima de cada rebanada, asegurándote de que quede bien cubierta por ambos lados. Esto le dará a tus torrijas una capa crujiente y dorada.
- Fríe las torrijas. Calienta abundante aceite en una sartén y fríe hasta que estén doradas por ambos lados. ¡Atención! Para evitar salpicaduras de aceite, usa un tapabocas o tapaderas para sartén.
Rebozado y freír
Preparación del rebozado
Para conseguir un rebozado perfecto, sigue estos consejos:
- Bate bien los huevos y mezcla con el azúcar hasta obtener una consistencia homogénea.
- Asegúrate de que el azúcar se disuelva completamente en los huevos para evitar grumos.
- Si quieres que el rebozado sea más crujiente, puedes añadir un poco de harina al mezclar los huevos y el azúcar.
Fritura de las torrijas
Para freír las torrijas de manera óptima, sigue estos consejos:
- Calienta el aceite a la temperatura adecuada (175-180°C).
- Introduce en el aceite caliente y fríe durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
- Escurre las torrijas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Recuerda: la clave para conseguir unas torrijas perfectas es utilizar un buen rebozado y freírlas a la temperatura adecuada.
Receta
Torrijas en Thermomix
Tiempo de preparación: 30 minutos
Disfruta de unas deliciosas torrijas caseras preparadas en tu Thermomix en solo 30 minutos.
Ingredientes
- 400 g de pan duro o de días anteriores
- 1 litro de leche entera
- 1 rama de canela
- 100 g de azúcar
- 4 huevos
- Aceite de girasol o de oliva suave para freír
Instrucciones paso a paso
- Empieza calentando la leche en el Thermomix a 90°C, velocidad 1, durante 6 minutos. Añade la rama de canela y deja que infusione durante 10 minutos más.
- Mientras tanto, corta en rebanadas de aproximadamente 2 cm de grosor. Cuando esté lista, retira del vaso y reserva la rama de canela.
- Sumerge las rebanadas de pan en la infusión y déjalas remojar durante 5-10 minutos, dependiendo de su consistencia. Ten cuidado de no dejarlas demasiado tiempo para evitar que se deshagan.
- En un plato hondo, bate los huevos y en otro plato coloca el azúcar. Escurre las rebanadas de pan y pásalas por el huevo batido, asegurándote de que queden bien cubiertas.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade las rebanadas de pan empapadas en huevo y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados.
- Retira de la sartén y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Espolvorea generosamente con azúcar y sirve tibias.
Notas:
- Si prefieres un toque más tradicional, puedes preparar un almíbar con azúcar y agua y bañar las torrijas en él antes de espolvorearlas con canela en polvo.
- También se pueden hornear en lugar de freír. Para ello, precalienta el horno a 180°C, coloca las rebanadas de pan empapadas en huevo sobre una bandeja forrada con papel de hornear y hornea durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas.
- Las torrijas caseras se conservan bien en un recipiente hermético en la nevera durante 3-4 días.