Sepia al ajillo en Thermomix

Receta ↓ Ángela Solar

Sumérgete en el sabor del mar con esta irresistible sepia al ajillo que tu Thermomix te ayuda a crear. Imagina la textura suave y el intenso aroma a ajo, ¿puede haber algo más apetecible?

Optar por la sepia significa elegir un manjar saludable y lleno de sabor. El ajo, ese compañero fiel en la cocina, eleva la sepia a un nivel de sabor sin igual, convirtiéndola en el plato estrella de cualquier mesa.

Preparación de los ingredientes

Antes de que tu Thermomix entre en acción, vamos a preparar los protagonistas de este plato. Con su textura única y su carácter inconfundible, la sepia y el ajo son la clave de esta delicia.

• Sepia - Límpiala con mimo, retirando las partes que no vamos a necesitar y cortándola en tiras o trozos al gusto. ¿Sabías que al cortarla tú mismo, controlas la textura final del plato? ¡Así que a por ello!
• Ajos - Pélalos y pícalos no muy gruesos, no muy finos, para que cada bocado sea un estallido de sabor. Y si eres un valiente, ¿por qué no añadir un diente más? El ajo nunca sobra.

Con estos pasos sencillos, pero cruciales, ya tienes todo listo para que tu Thermomix haga el resto del trabajo y tú te lleves los aplausos.

Cocción en Thermomix

¡La Thermomix es tu mejor aliada para preparar una riquísima sepia al ajillo en un abrir y cerrar de ojos! Sigue estos sencillos pasos y disfruta de un plato delicioso:

1. Comienza poniendo los ajos pelados y picados en el vaso de la Thermomix. Programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Esto creará un delicioso sofrito que impregnará con todo su sabor. Mientras tanto, puedes aprovechar para limpiar y cortarla en trozos de unos 2 cm.
2. Agrega la limpieza y corte de trozos de sepia. Programa 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Este tiempo de cocción es ideal para que quede tierna y jugosa. Verás como la sepia se cocina a la perfección, quedando suave y melosa en el paladar.
3. Añade el perejil picado y la guindilla (opcional). Mezcla durante 10 segundos en velocidad 2. El perejil le dará un toque fresco y aromático, mientras que la guindilla le aportará un ligero toque picante. Si te gusta el picante, puedes añadir una guindilla entera para darle más intensidad.

¡Y listo! Tu al ajillo está lista para servir. ¡Que aproveche!

TIP: Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir un chorrito de vino blanco al sofrito de ajos. También puedes espolvorear un poco de pimentón dulce sobre la sepia antes de servirla para darle un toque de color y sabor.

Presentación y servicio

Recuerdo la primera vez que serví este plato al ajillo en una cena con amigos, ¡fue todo un éxito! Su presentación atractiva y su sabor intenso conquistaron a todos. Te animo a que pruebes esta receta y la hagas tuya, experimentando con diferentes acompañamientos.

Para una presentación más atractiva, puedes espolvorear un poco de perejil picado sobre la sepia justo antes de llevarla a la mesa. Además, considera servirla en una cazuela de barro para mantener el calor y resaltar su aspecto tradicional. En cuanto a los acompañamientos, un buen pan casero para mojar en el aceite de ajo es imprescindible. También puedes optar por un arroz blanco o una ensalada verde ligera para equilibrar los sabores.