Salsa carbonara en Thermomix

Receta ↓ Ángela Solar

La salsa carbonara, esa joya italiana que siempre me recuerda a las cenas en familia en mi infancia, ahora puede ser el centro de tu mesa gracias a la Thermomix. ¿Recuerdas ese sabor único, esa cremosidad que solo la auténtica carbonara puede ofrecer? Ahora es más fácil de lo que crees.

Te confieso que, hasta que no descubrí cómo hacerla en la Thermomix, la carbonara era para mí un reto. Pero ahora, es un plato estrella en mis reuniones, y estoy aquí para compartir contigo esa magia. Además, si te apasiona explorar nuevas recetas con tu robot, no puedes perderte el sabor casero de unas lentejas preparadas en Thermomix, la elegancia de un risotto de boletus que es pura delicia, y el toque tradicional de un tomate frito casero que te hará volver a los sabores de siempre.

Con la Thermomix, la salsa carbonara es un viaje al corazón de Italia que puedes emprender en tu propia cocina. Sin complicaciones, sin largas esperas, solo tú y el placer de cocinar. ¿Te animas a empezar?

Los imprescindibles de la carbonara

¿Listo para sumergirte en el alma de la cocina italiana? Aquí tienes los protagonistas que darán vida a tu salsa carbonara:

• Panceta – ¿Hay algo más delicioso que esos trocitos dorados y crujientes? Puedes cortarla en tiras o en cubos, ¡como más te guste!
• Huevos – Son el secreto para esa cremosidad soñada. ¿Mi consejo? ¡Usa huevos frescos y de calidad!
• Queso parmesano – Ralla un buen trozo de parmesano para darle ese toque intensamente sabroso. ¿No tienes parmesano? Prueba con pecorino, ¡no te arrepentirás!
• Sal y pimienta – Estos dos no pueden faltar, ajusta las cantidades a tu paladar. ¿Te atreves con un toque de pimienta recién molida?
• Nata – Aunque no todos los puristas de la carbonara la incluyen, aporta una suavidad que enamora. Si prefieres la versión tradicional, ¡simplemente omítela!

Con estos ingredientes y tu Thermomix, estás a un paso de crear una obra maestra. ¡Vamos allá!

Preparación de la panceta

Recuerdo cuando mi madre me enseñó a preparar la panceta para la salsa carbonara. Era una de esas recetas que siempre reservaba para ocasiones especiales. Ahora, quiero compartir contigo sus secretos para conseguir una panceta perfecta en tu Thermomix:

1. Corta la panceta en trozos pequeños. Mi truco es dejarlos gruesos para que queden más jugosos y se doren mejor.
2. Programa el Thermomix para dorar la panceta durante 5 minutos a 120°C y velocidad cuchara. Recuerda: la clave está en no sobrecargar el vaso para que se dore uniformemente.

Con estos consejos, estoy segura de que conseguirás un tocino delicioso que hará que tu salsa carbonara sea la envidia de todos.

Elaboración de la salsa carbonara

¿Listo para preparar una salsa carbonara de ensueño? Sigue estos pasos y triunfarás:

1. Una base cremosa: En el vaso de la Thermomix, combina los huevos, el queso parmesano recién rallado, una pizca de sal y una pizca de pimienta recién molida. Estos ingredientes son la clave para una suave y deliciosa. Recuerda usar ingredientes frescos y un buen parmesano para obtener los mejores resultados..
2. La textura perfecta: Agrega la nata a la mezcla y programa la Thermomix para 20 segundos a velocidad 2. Le dará a esa textura sedosa que tanto nos gusta. Si prefieres una versión más ligera, puedes reducir su cantidad o incluso omitirla.
3. El toque final: Incorpora la panceta dorada previamente preparada y mezcla durante 10 segundos a velocidad 1. La tendrá un toque crujiente y sabroso que la hará irresistible. No te olvides de reservar un poco para decorar el plato antes de servir.