Risotto de setas en Thermomix
¿Buscas un plato que despierte los sentidos y te transporte a la auténtica cocina italiana? ¡Prepara nuestro delicioso risotto de setas en Thermomix y déjate seducir por su cremosidad y sabor!
Gracias a la precisión y facilidad de uso de tu Thermomix, podrás elaborar este exquisito risotto en un abrir y cerrar de ojos. Los ingredientes se integrarán a la perfección, dando como resultado un plato irresistible que hará las delicias de tus papilas gustativas.
Y si eres amante de los platos vegetarianos, esta receta es ideal para ti. Disfruta de una comida saludable y equilibrada sin renunciar al placer del buen comer. Para acompañar tu risotto, te sugerimos una fresca ensalada de garbanzos o una cremosa crema de guisantes, ambas preparadas también con tu Thermomix.
¿Qué esperas para sumergirte en la delicia de este risotto de setas? ¡Sorprende a tus invitados y déjate envolver por los aromas y sabores de la cocina italiana!
¿Por qué esta receta de risotto de setas te fascinará?
- Textura irresistiblemente cremosa - Gracias a la cocción lenta y la agitación constante del Thermomix, conseguirás un risotto con una textura aterciopelada que se deshará en tu boca, dejándote completamente cautivado.
- Un estallido de sabores elegantes y umami - La combinación de setas silvestres y el queso parmesano creará una melodía de sabores intensos y sofisticados que te harán suspirar de placer con cada bocado.
- ¡Un plato digno de un chef! - Esta receta de risotto de setas es perfecta para deslumbrar a tus invitados en cualquier ocasión especial. Prepárala y verás cómo se quedan asombrados con tu talento culinario.
Los ingredientes que harán brillar tu risotto de setas
¿Quieres que tu risotto de setas en Thermomix sea el plato estrella de la velada? Entonces, presta mucha atención a estos ingredientes clave que le darán un toque de excelencia:
- Arroz para risotto (arborio o carnaroli) - La base perfecta que absorberá todos los sabores y te regalará una textura cremosa y sedosa.
- Setas variadas (frescas o hidratadas) - Sus matices de sabor umami y su jugosa consistencia elevarán este risotto a nuevas cotas de placer culinario.
- Cebolla - Su dulzor y aroma crearán un fondo irresistible que realzará los demás ingredientes.
- Ajo - ¿Quién puede resistirse a su fragancia cautivadora? Aportará un toque de carácter que deslumbrará a tus invitados.
- Aceite de oliva virgen extra - Imprescindible para sellar y realzar todos los sabores. ¡Elige uno de la mejor calidad!
- Vino blanco - Un buen chorro de vino otorgará profundidad y suavidad a este plato auténticamente italiano.
- Caldo de verduras o pollo - El elixir mágico que nutrirá y dará cuerpo a tu risotto. ¡Asegúrate de que esté bien caliente!
- Mantequilla - La aliada perfecta para conferir esa cremosidad que tanto nos gusta y nos hace suspirar.
- Queso parmesano rallado - El toque final que elevará este risotto a la categoría de manjar culinario.
Preparación del risotto
Llegados a este punto, es momento de ponerse manos a la obra y elaborar este delicioso risotto de setas. Comenzamos limpiando y cortando las protagonistas del plato: las setas. Retiramos cualquier rastro de tierra y las picamos en láminas finas. Así, liberarán todo su sabor durante la cocción.
A continuación, es el turno del sofrito. En una sartén, pochamos la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y transparentes. Este paso es fundamental para construir los cimientos aromáticos del risotto.
Ahora, incorporamos el arroz, eligiendo una variedad especial como el arborio o el carnaroli. Estos granos tienen la capacidad de liberar almidón, ayudándonos a conseguir esa textura cremosa tan característica. Los dejamos tostar ligeramente durante un par de minutos, para que absorban todos los sabores del sofrito.
Llega el momento clave: la cocción del arroz. Vertemos un chorro de vino blanco y dejamos que se evapore. A continuación, comenzamos a agregar el caldo caliente poco a poco, sin parar de remover. Esta acción constante hará que el arroz vaya soltando su almidón y adquiriendo esa textura aterciopelada. ¡Paciencia y esmero, son la clave!
Cuando el arroz esté casi en su punto, incorporamos las láminas de setas. Las dejamos cocinar unos minutos más para que se integren a la perfección. Por último, añadimos la mantequilla y el queso parmesano rallado. Removemos enérgicamente hasta obtener una mezcla cremosa y sedosa. ¡Listo! Ya puedes servir este exquisito risotto de setas, fruto de tu dedicación en la cocina.
Receta
Risotto de setas en Thermomix
Tiempo de preparación: 30 minutos
Disfruta de este clásico risotto de setas, con una textura cremosa y un intenso sabor, preparado de manera sencilla gracias a la Thermomix. Esta receta es perfecta para una cena elegante o para impresionar a tus invitados.
Ingredientes
- 320 g de arroz para risotto (arborio o carnaroli)
- 300 g de setas variadas (frescas o hidratadas)
- 50 g de cebolla
- 1 diente de ajo
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de vino blanco
- 800 g de caldo de verduras o pollo
- 30 g de mantequilla
- 40 g de queso parmesano rallado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Perejil fresco (opcional, para decorar)
Instrucciones paso a paso
- Comienza picando finamente la cebolla y el ajo en la Thermomix.
- Limpia y corta las setas en trozos pequeños, añádiéndolas a la Thermomix.
- Calienta el aceite a 120°C, 2 minutos, V1 y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Agrega las setas y cocina a 100°C, 5 minutos, V1 hasta que suelten su agua.
- Incorpora el arroz y tuéstalo a 120°C, 2 minutos, V1.
- Vierte el vino blanco y deja que se evapore a 100°C, 2 minutos, V2.
- Añade el caldo poco a poco, a 100°C, 18-20 minutos, V2, removiendo constantemente hasta que el arroz esté al dente.
- Agrega la mantequilla y el queso parmesano, y mezcla bien a 90°C, 2 minutos, V2 para obtener una textura cremosa.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Deja reposar unos minutos antes de servir, decorando con perejil fresco si lo deseas.