Pan de jamón en Thermomix

Receta ↓ Ángela Solar

¡Preparar el mejor pan de jamón en tu Thermomix nunca ha sido tan fácil y rápido! Con esta receta, nosotros podemos disfrutar de un pan esponjoso y tierno, relleno de sabroso jamón york y queso fundido, en menos de una hora. El pan es ligero como una nube y su sabor es irresistiblemente delicioso. ¡No hay excusas para no probarlo!

Tu selección estrella para un pan de jamón único

¿Preparado para que tus manos creen magia en la cocina? Vamos a descubrir juntos esos ingredientes que transformarán tu Thermomix en la mejor panadería del barrio.

• Harina – No te conformes con menos, busca esa harina que al tocarla sientas su calidad, esa que promete convertirse en una miga que se deshace en la boca y una corteza que resuena al romperse. Yo siempre me decanto por una harina de fuerza, nunca me falla.
• Levadura – El pequeño milagro en polvo que hace que se eleve hacia el cielo. Recuerda comprobar su frescura; una buena levadura es la diferencia entre un pan sublime y uno del montón.
• Mantequilla – Ese ingrediente que cuando lo añades, sabes que estás pecando de delicioso. Busca una mantequilla de calidad, con un sabor que se note, que haga que cada bocado sea un recuerdo para los sentidos.
• Huevos – No subestimes su poder. Unos buenos huevos de corral pueden ser el secreto de ese color dorado que nos hace suspirar. Y te lo digo yo, que he probado la diferencia.
• Jamón – Aquí es donde te digo: sé generoso. El ingrediente no es solo uno, es el protagonista. Elige uno que al olerlo te transporte a las dehesas españolas, ya sea serrano o york, pero que sea de calidad.
• Queso – ¿Has visto alguna vez cómo se funde el queso en cámara lenta? Esa textura cremosa y ese sabor intenso son lo que buscamos. Un queso que se funda bien no solo es un placer, es un viaje al corazón del pan tradicional.

Preparación de la masa

Para preparar la masa del pan de jamón en Thermomix, sigue estos pasos:

• Primero, mezcla los ingredientes secos (harina, levadura y sal) en el vaso de la Thermomix durante 10 segundos a velocidad 5. Asegúrate de que la levadura esté bien distribuida en la harina para garantizar una fermentación uniforme.
• Añade los ingredientes húmedos (mantequilla, huevos y agua) y mezcla durante 2 minutos a velocidad 3. Esto ayudará a desarrollar la estructura y a incorporar aire, lo que resultará en un pan más esponjoso.
• Luego, amasa durante 2 minutos en la función de amasado de la Thermomix. Esto ayudará a crear una masa suave y elástica que se estirará fácilmente al rellenarla con queso.
• Deja reposar la masa durante 30 minutos en un bol tapado con un paño de cocina. Esto permitirá que la levadura haga su trabajo y se eleve. Si en un ambiente frío, puedes dejarla reposar en un lugar cálido para acelerar la fermentación.

Relleno y formación del pan

¡Vamos a darle vida a tu pan de jamón en Thermomix! Sigue estos pasos para rellenarlo y darle forma:

1. Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta conseguir un rectángulo de unos 30 x 40 cm. Recuerda amasarla con suavidad para no eliminar el aire. Personalmente, me gusta dejarla reposar unos minutos antes de extenderla; así se trabaja mejor.
2. Coloca el jamón y el queso encima, dejando un margen de 2 cm en los bordes. No escatimes en la cantidad para que tu producto esté realmente sabroso. Si te gusta experimentar, también puedes añadir otros ingredientes como pimientos, aceitunas o incluso anchoas.
3. Enrolla la masa empezando por el lado más largo, asegurándote de que quede bien ajustada y sin espacios de aire. Esto evitará que se salga el relleno durante el horneado. Mi truco: presiona suavemente con el rodillo antes de enrollar para eliminar cualquier burbuja de aire.
4. Sella los bordes presionándolos suavemente con los dedos. De esta forma, garantizas que tu pan mantenga su forma y el relleno quede perfectamente encerrado. Para decorar, puedes pintar la superficie con huevo batido y espolvorear un poco de semillas de sésamo o de amapola.