Merengue italiano en Thermomix

Receta ↓ Ángela Solar

Sumérgete en el corazón de la repostería tradicional con la Thermomix, tu cómplice en la cocina que simplifica lo complicado. Os invitamos a descubrir el merengue italiano, una joya de la pastelería.

Con su textura incomparablemente suave y un brillo que seduce, este merengue es el aliado perfecto para tus creaciones más exquisitas. La Thermomix es tu garantía de un resultado que despierta admiración y deseo.

¿Anhelas endulzar tus tardes con elaboraciones caseras? No puedes pasar por alto la receta de bizcocho genovés, que se funde con nuestro merengue en una danza de sabores, y para los que suspiran por el chocolate, os proponemos el irresistible bizcocho de plátano y chocolate, un capricho que cautiva desde el primer bocado.

Crear merengue italiano en Thermomix es una experiencia que te transporta a los recuerdos más dulces. La precisión de este artefacto mágico es el secreto para alcanzar una perfección que solo se encuentra en los sueños de un pastelero. ¿Estás listo para embarcarte en este viaje de sabor?

Los imprescindibles del merengue italiano

Para que tu italiano se eleve a la cima de la perfección, necesitarás tres pilares fundamentales: claras de huevo, azúcar y una pizca de sal. No te conformes con menos, es imprescindible que las de gallinas felices estén a punto de nieve, es decir, a temperatura ambiente. El azúcar, ese gran aliado, no solo endulza sino que es el arquitecto de la estructura. Y la sal, aunque modesta, es la chispa que aviva el sabor hasta llevarlo a su máximo esplendor.

• Claras de huevo – Su frescura es vital, ya que de estas depende la grandiosidad de tu postre aireado.
• Opta por el más fino que encuentres, para que se disuelva como un sueño y te regale esa textura celestial.
• Sal – Una pizca es suficiente para que tu merengue brille en el firmamento de los postres.

Preparación previa

Antes de comenzar a elaborar tu italiano perfecto, hay algunos pasos importantes que debes seguir para asegurarte de que todo salga a la perfección. ¡No te preocupes! Te guiaremos a través de cada uno de ellos.

• Separación de claras y yemas – Este es un paso crucial para garantizar la consistencia adecuada en la preparación. Asegúrate de separar las claras de las yemas con cuidado, sin dejar rastro de yema en las claras. Una vez separadas, reserva las yemas para otra receta y deja las a temperatura ambiente.
• Limpieza del vaso de la Thermomix – Antes de empezar a montarlas, asegúrate de que el vaso de la Thermomix esté completamente limpio y seco. Esto ayudará a que se monten correctamente y evitará que se bajen.

Consejo: Si tienes dudas sobre cómo separar correctamente las yemas, puedes utilizar un separador de huevos o simplemente hacerlo con tus manos. ¡Siempre funciona!

Elaboración del merengue italiano

¡Empecemos con nuestra elaboración! Siguiendo estos sencillos pasos, conseguirás un merengue italiano perfecto para decorar tus postres favoritos.

1. Monta las claras a punto de nieve

Antes de nada, asegúrate de que las claras están a temperatura ambiente. Añade una pizca de sal y bate a velocidad 3.5 hasta que estén a punto de nieve. Recuerda que las claras deben estar bien montadas para que quede esponjoso y ligero.

2. Incorporación gradual del azúcar

A continuación, ve añadiendo el azúcar poco a poco, sin dejar de batir a velocidad 3.5. Esto evitará que las claras se bajen. Personalmente, me gusta usar azúcar glass para conseguir una textura más suave y brillante en mi postre.

3. Verifica la consistencia del merengue

Para comprobar si el merengue tiene la consistencia adecuada, detén la Thermomix e intenta darle la vuelta al vaso. Si no se cae, ¡está listo! ¡Ojo! Si está demasiado líquido, puedes batirlo un poco más para conseguir la textura deseada.