Macarrones a la carbonara en Thermomix

Receta ↓ Ángela Solar

¡Siente la magia de Italia en tu cocina con solo pulsar un botón! Los macarrones a la carbonara en Thermomix son un boleto directo a la esencia de la cocina italiana, y te prometo que te sorprenderá lo sencillo que es obtener ese sabor casero y auténtico.

Cada vez que preparo esta receta, es como si mi Thermomix trajera un pedacito de Roma a nuestro hogar. La carbonara perfecta no es un mito; es una realidad que puedes disfrutar cualquier noche de la semana. Y si te encanta explorar nuevos sabores, te sugiero que no te pierdas las lentejas estofadas, un clásico que nunca falla.

Para los amantes de los postres, os tengo la joya de la corona: una receta de arroz con leche cremoso que os dejará soñando con más. Dale una oportunidad a estos macarrones a la carbonara y verás cómo se convierten en un favorito en tu repertorio culinario.

Ingredientes imprescindibles

Para esta aventura culinaria necesitarás unos compañeros de viaje muy especiales:

• Macarrones – El alma de la fiesta, escoge unos que sean robustos y que prometan capturar cada gota de nuestra cremosa salsa.
• Panceta – Busca una que tenga un buen equilibrio entre carne y grasa, que al cocinarla suelte ese aroma que nos transporta a las calles empedradas de Italia.
• Huevos – Frescos, que sean el pegamento que una todos los sabores con maestría.
• Queso parmesano – Rallado en el momento, por favor. Nada de bolsas pre-ralladas; buscamos el toque auténtico que solo un buen queso puede dar.
• Sal y pimienta negra – Los eternos guardianes del sabor, úsalos con sabiduría para realzar cada bocado.
• Aceite de oliva – Un chorrito de oro líquido para darle el toque final a nuestra obra maestra.

Preparación de los ingredientes

Antes de que el Thermomix cobre vida y comience la magia, vamos a preparar nuestros protagonistas con mimo. La clave de una carbonara memorable está en la calidad y el trato que damos a cada ingrediente.

• Panceta – Córtala en dados generosos, que cada trozo sea un pequeño tesoro que explote en sabor al paladar.
• Queso parmesano – Rállalo tú mismo en el momento, siente cómo su aroma invade la cocina y promete un sabor intenso y auténtico en nuestra salsa.
• Huevos – Bátelos con amor, como si acariciaras la suavidad de la seda, hasta que se unan en una mezcla homogénea que será el alma de nuestra carbonara.

Cocción de los macarrones

¡Prepararemos unos deliciosos juntos! La cocción en el Thermomix es impecable, te lo aseguro. Siempre recuerdo la primera vez que lo hice, ¡fue como descubrir un secreto culinario!

Así que, manos a la obra. Lo primero que hay que hacer es colocarlos en el vaso del Thermomix. Añade agua y sal al gusto, y programa 12 minutos a temperatura 100° y velocidad 1. Observa cómo se cocinan a la perfección, sin esfuerzo y sin pegarse entre sí.

Pero ojo, este paso es crucial. Si se agrega excesiva agua, se cocinarán en exceso y se romperán. Si no añades suficiente, se pegarán entre sí y quedarán pegajosos. Así que, añade justa la cantidad de agua necesaria.

Una vez cocidos, es importante escurrirlos bien y reservarlos. Mi truco es usar un colador de malla fina, así se escurren mejor y no se rompen. Pero si no tienes uno, no te preocupes, un colador normal también funciona. Lo importante es escurrirlos bien para que no queden agua y no se enfríen demasiado rápido.

Y si quieres darle un toque especial a tus macarrones, te sugiero que añadas un chorrito de aceite de oliva al agua de cocción. Darán un sabor delicioso y se mantendrán sueltos y brillantes. Además, el aceite de oliva ayuda a evitar que se peguen entre sí.

Y si te gusta la pasta al dente, te recomiendo que pruebes a cocer los macarrones durante un minuto menos de lo indicado. Así, quedarán con la textura perfecta.

Presentación y emplatado

¡Es hora de disfrutar de tus deliciosos macarrones a la carbonara! Recuerdo la primera vez que los serví en casa, ¡todos mis invitados quedaron encantados! Sigue estos sencillos pasos para presentarlos de manera atractiva y sabrosa.

1. Coloca la carbonara en platos hondos, formando un montículo en el centro. Esto permitirá que la salsa se distribuya uniformemente y se aprecie mejor la presentación.
2. Espolvorea generosamente con pimienta negra recién molida. La pimienta no solo añade un toque visual interesante, sino que también realza los sabores de la salsa carbonara.
3. Agrega un poco más de queso parmesano rallado por encima, esparciéndolo uniformemente sobre los macarrones. El queso parmesano aportará un sabor intenso y una textura crujiente a tus platos.
4. Si te gusta añadir tu toque personal, considera agregar un poco de perejil fresco picado o unas rodajas de limón. Estos ingredientes añadirán un toque de color y frescura a tu plato.
5. Para darle un toque final, puedes añadir una hoja de albahaca fresca en la parte superior del montículo. Esto no solo hará que tu plato se vea más atractivo, sino que también le dará un sabor fresco y aromático.

¡Buen provecho!