Estofado de pavo en Thermomix

Receta ↓ Ángela Solar

¡Prepara un estofado de pavo en Thermomix delicioso y reconfortante que te dejará pidiendo más! Con un sabor rico y sustancioso, esta receta es perfecta para los días fríos de invierno.

¡Además, es muy fácil de hacer y lista en menos de una hora!

Ingredientes que no pueden faltar:

¿Listo para cocinar un estofado de pavo que será la envidia de cualquier chef? Empecemos por lo básico: ingredientes frescos y de primera. El pavo, tierno y sabroso, es el alma de la receta, y lo vamos a rodear de un abanico de verduras que aportarán ese crunch y esa jugosidad que nos hace decir "¡esto está increíble!". Y claro, las especias son la guinda del pastel, esas pequeñas maravillas que transforman un plato normal en una obra maestra.

• Pavo - Ya sea muslo o pechuga, lo que buscas es calidad y sabor. Si te apetece, puedes incluso marinarlo antes con un poco de limón y ajo para darle un toque extra de personalidad.
• Verduras - La cebolla, la zanahoria, el pimiento y el tomate no solo aportan color y textura, sino que son la base de un buen estofado. Si no tienes alguno de estos a mano, no pasa nada, ¡improvisa! Un poco de calabacín o unas setas también quedarían fenomenal.
• Especias - No escatimes en laurel, tomillo y romero, porque son ellos los que van a perfumar tu cocina y hacer que todos se pregunten qué delicia estás preparando. Y no te olvides de la pimienta y la sal, que son el toque final para un plato redondo.

Preparando tus ingredientes

Antes de que tu Thermomix cobre vida, prepararemos juntos los ingredientes que convertirán ese pavo en una fiesta para tus sentidos. Empieza por la carne, selecciona piezas suculentas y tiernas, como el muslo o la pechuga, que sean sinónimo de calidad. Si eres como yo y te encanta un sabor más profundo, marina la carne con tus hierbas favoritas. ¡Verás qué diferencia!

• Para el pavo, yo prefiero cortes que prometen jugosidad y ternura. Si tienes ese tiempo extra, un marinado rápido con romero y un toque de pimentón puede hacer maravillas.
• Las verduras son el alma del estofado. Escoge cebollas que hagan llorar de alegría, pimientos que pinten el plato de colores, zanahorias que aporten esa textura perfecta y tomates que se deshagan en pura magia. Corta todo con amor y piensa en la explosión de sabores que estás a punto de crear.

Cocción en Thermomix

Te mostramos los pasos para preparar tu pavo en Thermomix. Recuerda que el éxito de la receta reside en seguir los pasos al pie de la letra y en utilizar ingredientes frescos y de calidad.

1. Sofrito de las verduras y la carne

En primer lugar, vamos a preparar el sofrito. Para ello, añade un chorrito de aceite de oliva en el vaso de la Thermomix y programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

• Añade las verduras previamente troceadas (cebolla, zanahoria, pimiento y tomate).
• A continuación, incorpora la carne troceada.
• Deja que se cocine todo junto a fuego lento hasta que estén bien pochadas y la carne se haya sellado por todos lados.

2. Añadir los líquidos y las especias

Una vez que tenemos el sofrito listo, es el momento de añadir los líquidos y las especias. Programa 20, temperatura 100º, velocidad cuchara.

• Agrega un vaso de caldo de pollo o de verduras.
• Añade un par de hojas de laurel, unas ramitas de tomillo y romero.
• Si lo deseas, puedes incorporar un chorrito de vino blanco para darle un toque de sabor adicional.

3. Programación de la Thermomix para la cocción del estofado

Por último, vamos a programar la Thermomix para la cocción del estofado. Para ello, programa 40 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.

Si quieres que la salsa quede más espesa, puedes programar unos minutos extra al final de la cocción a velocidad progresiva 5-10.