Crema de nécoras en Thermomix

Receta ↓ Ángela Solar

La crema de nécoras en Thermomix es una delicia marina suave y cremosa, con un sabor intenso y profundo que te transportará directamente a la costa. Con solo unos pocos ingredientes y unos minutos en la Thermomix, esta receta te sorprenderá con su textura sedosa y su riqueza de sabores. Ideal para aquellos que buscan recetas de cocina fáciles y deliciosas, que impresionarán a tus invitados sin esfuerzo.

Los imprescindibles para tu crema de nécoras

Para que tu crema te haga cerrar los ojos y sentir el abrazo del mar, necesitas ingredientes que estén a la altura. Vamos a desgranar uno a uno lo que no puede faltar en tu cocina.

• Busca crustáceos frescos, de esos que parecen recién sacados del agua, porque son el alma de nuestra crema.
• Verduras – Una tríada de oro: cebolla, puerro y zanahoria. Yo las pico con cariño, pensando en el sofrito que van a protagonizar. ¿Y sabes qué? A veces, les añado un toque de apio, ¡pruébalo!
• Nata – Aquí va un secreto: elige una nata para cocinar que sea ligera pero con carácter. Así, tu crema tendrá esa textura suave que todos buscamos sin perder su voz.
• Aceite de oliva y sal – El aceite de oliva virgen extra no puede faltar, es el que le da ese punto de sabor auténtico. Y la sal, mejor si es marina, para mantener la esencia del océano en tu plato.

Preparación previa

Antes de iniciar la elaboración de nuestra sabrosa crema, procederemos a preparar cuidadosamente los ingredientes. ¡Sigue estos sencillos pasos y triunfarás en la cocina!

• Limpia las nécoras con cuidado, retirando cualquier impureza o restos de arena. ¡No queremos que esos indeseados visitantes arruinen nuestra receta!
• Pela y pica las verduras (cebolla, puerro y zanahoria) en trozos pequeños y uniformes. Recuerda que un buen picado facilita la cocción y potencia el sabor. ¡Un truquito! Si quieres evitar llorar mientras pelas la cebolla, enfríala previamente en el congelador durante unos minutos.

Elaboración en Thermomix

¡Manos a la obra! Sigue estos pasos y consejos para preparar una crema espectacular en tu Thermomix.

• Sofrito de verduras:
  1. Echa en el vaso de la Thermomix la cebolla, el puerro y la zanahoria previamente picados.
  2. Programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Si quieres potenciar el sabor, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva.
• Agrega las nécoras:
  1. Una vez que el sofrito esté listo, añade las nécoras limpias y troceadas al vaso.
  2. Programa 10, temperatura 100°C, velocidad cuchara. Recuerda que las nécoras deben estar bien limpias para evitar arena o impurezas en tu preparación.
• Tritura los ingredientes:
  1. Tras la cocción, tritura los ingredientes hasta obtener una textura fina y homogénea. Puedes hacerlo en dos tandas para facilitar el proceso.
  2. Aplica el incremento progresivo 5-10 durante 1 minuto. Si prefieres una crema más espesa, puedes triturar menos tiempo.
• Añade la nata:
  1. Por último, añade la nata al vaso y mezcla bien durante 20 segundos a velocidad 3.
  2. Si quieres dar un toque especial, añade un poco de pimentón dulce o una pizca de sal marina antes de servir.