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Recetas paso a paso

Vichyssoise (vichisua) en Thermomix

Descubre el encanto de la Vichyssoise, esa crema de puerros y patatas que es un abrazo al alma. Con Thermomix, su elaboración es tan sorprendentemente sencilla que se convertirá en tu receta estrella para cualquier ocasión.

Su textura aterciopelada y su sutil sabor la hacen perfecta para abrir una comida de gala o para una cena que enamora por su ligereza y elegancia. Y si te gusta experimentar, esta receta es tu lienzo en blanco.

Con la Vichyssoise en Thermomix, disfrutarás de la esencia de un clásico con la facilidad del presente. Es tu momento de brillar en la cocina con una receta atemporal que siempre impresiona.

Por qué te enamorarás de esta receta

  • Delicadeza en cada cucharada - Imagina una textura tan suave que parece fundirse en tu boca, una crema que es pura seda gracias a tu Thermomix, que la prepara en un abrir y cerrar de ojos.
  • Comodidad ante todo - Con su capacidad para cocinar de manera autónoma, esta sopa se convertirá en tu mejor aliada para planificar tus comidas semanales con total tranquilidad.
  • Elegancia sin esfuerzo - Deja que tu Thermomix haga el trabajo duro y tú recibe los elogios por una receta que irradia sofisticación, perfecta para cualquier ocasión especial.

Ingredientes que necesitarás

Para esta clásica sopa, necesitarás unos pocos ingredientes que son la esencia de su sabor delicado y su textura cremosa.

  • Puerros – Son el alma de la vichyssoise. Escoge puerros frescos y verdes, que aportarán un sabor suave y una textura sedosa a tu crema.
  • Patatas – Prefiere las de tipo harinoso; se deshacen mejor durante la cocción, resultando en una textura más homogénea.
  • Caldo – Puedes optar por caldo de pollo para una base de sabor más intensa o caldo de verduras si prefieres una versión vegetariana. ¡Tu Thermomix se encargará de integrarlo perfectamente!
  • Nata – La nata aporta esa textura aterciopelada que todos buscamos en una buena vichyssoise. Si buscas una alternativa más ligera, la nata de cocina puede ser tu aliada.
  • Sal – Un toque justo de sal realzará los sabores naturales de los puerros y las patatas. Añádela con mesura y ajusta al gusto al final de la cocción.

Preparación en Thermomix

¡Vamos a preparar juntos una deliciosa sopa en Thermomix! Esta receta me trae recuerdos de mi primera cena de verano en Francia, donde la probé por primera vez. Te aseguro que con tu Thermomix, podrás disfrutar de esta fría en muy poco tiempo.

No dudes en experimentar con los ingredientes y añadir tu toque personal. ¡El secreto está en encontrar el equilibrio perfecto para tu paladar!

  1. Comenzamos picando los puerros y las patatas en trozos pequeños. Si prefieres, puedes usar la función de picado de tu Thermomix para obtener un resultado más uniforme.
  2. A continuación, cocina los ingredientes con el caldo en el Thermomix durante 20 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1. Esto asegurará que los sabores se integren perfectamente.
  3. Una vez cocidos, tritura los ingredientes hasta obtener una crema suave y homogénea. Puedes ajustar la textura según tus preferencias, añadiendo más caldo si lo deseas.
  4. Por último, añade la nata y mezcla bien. Deja que se enfríe en la nevera durante al menos 2 horas antes de servirla.

Receta

Vichyssoise en Thermomix

Tiempo de preparación: 30 minutos

Una crema fría y elegante perfecta para los días de calor, lista en solo 30 minutos gracias a tu Thermomix.

Ingredientes

  • 300 g de puerros
  • 300 g de patatas
  • 750 ml de caldo de pollo o verduras
  • 200 ml de nata
  • 1 pizca de sal

Instrucciones paso a paso

  • Limpia los puerros y pélalas patatas. Corta ambos ingredientes en trozos grandes y colócalos en el vaso de la Thermomix.
  • Programa 5 segundos, velocidad 5 para picar los puerros y las patatas. Comprueba que el tamaño sea adecuado y, si es necesario, repite el proceso.
  • Agrega el caldo de pollo o verduras al vaso y programa 20 minutos, temperatura 100°C, velocidad 1.
  • Una vez finalizada la cocción, tritura la mezcla durante 1 minuto, velocidad progresiva 5-10, hasta obtener una crema suave y homogénea.
  • Incorpora la nata y mezcla durante 10 segundos, velocidad 3.
  • Deja enfriar a temperatura ambiente y, posteriormente, refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.

Presentación y servicio

La presentación de la vichyssoise es un auténtico placer para la vista y el paladar. Sirve esta deliciosa crema fría en tazones bajos y anchos, lo que permitirá que se enfríe rápidamente y se aprecie su textura sedosa y suave.

  • No dudes en decorar con un suave chorrito de nata montada y un toque de perejil fresco para añadir un contraste de color y sabor.
  • Acompaña con pan tostado o crujientes crackers para crear un delicioso contraste de texturas con la suavidad de la crema.

Recuerda que la crema fría debe mantenerse bien fría antes de servirla para disfrutar al máximo de su sabor y textura. Además, considera reservar un poco de puerro picado para espolvorearlo encima justo antes de llevarla a la mesa.

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