Recetas con Thermomix

Los mejores platos para Thermomix

Sorbete de mandarina Thermomix

Hay muchos postres que me gustan, pero uno de mis preferidos es el sorbete de mandarina, siempre tengo espacio para él.

Cuando llega el invierno, cuando los mercados están cargados de cítricos, es el mejor momento para hurgar entre los montones en los puestos del mercado y comprar las mandarinas por kilo.

Sorbete de mandarina Thermomix

Siempre llego a casa con un saco repleto de bellezas anaranjadas. De hecho, suelo llevar el carrito de la compra en lugar de las bolsas normales, para llevar a casa tantas como me sea posible.

Luego empiezo a pensar cómo gastar todas esas mandarinas que tengo acumulas. Muchas las utilizo durante el invierno, y otras muchas las congelo para hacer smoothies, batidos y sorbetes con mi Thermomix.

Las mandarinas están en su mejor momento y tienen un sabor dulce y ácido, y ese contraste crea un sorbete excepcionalmente refrescante.

Añadiendo sólo limones, agua, azúcar y una buena cantidad de mandarinas, puedes crear un postre delicioso, refrescante y sin grasa. Y podrás cubrir una buena parte de las recomendaciones de fruta al día.

Es muy rápido de preparar, no tendrás ni que esperar a que se congele, ya que ya utilizamos mandarinas congeladas.

Frente a una tabla de cortar llena de pieles de mandarina, me dio por escarcharlas, que es un gran acompañamiento para servir junto con el sorbete.

Ingredientes

  • 1,5 kilos de mandarinas congeladas, sin piel
  • 270 g de azúcar
  • 2 limones pelados sin la parte blanca y sin semillas
  • 100 ml de agua
  • 2 cucharas de un licor de tu elección, por ejemplo de mandarina u otro cítrico (opcional)
  • Unas hojas de menta o la piel confitada de la mandarina, para decorar

Modo de elaboración

Paso 1. Pelamos las mandarinas y las separamos en gajos que podemos congelar el día antes.

Paso 2. Ponemos el azúcar en el vaso de Thermomix y lo pulverizamos durante 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.

Paso 3. Incorporamos las mandarinas congeladas, los limones en trozos, el agua y el licor (si lo usamos), tapamos y lo trituramos todo durante 2 minutos a velocidad progresiva 5-10, viendo como va evolucionando la textura durante el triturado. Podemos ayudarnos de la espátula para bajar los restos de los lados.

Paso 4. La mezcla tiene que estar cremosa y homogénea, sin trozos de fruta. Servimos el sorbete directamente a vasos de postre.

NOTAS

En el caso de que los niños vayan a tomar sorbete, elimina el licor.

Si no quieres utilizar azúcar, puedes sustituirlo por sacarina líquida u otro endulzante de tu elección.